单项选择题烟灰缸在()应立即撤换。
A.有一个烟头或杂物
B.有两个烟头或杂物
C.有三个烟头或杂物
D.有四个烟头或杂物
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1.单项选择题餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语是()
A.您好谢谢
B.欢迎光临
C.谢谢光顾
D.来吃饭吗?
2.单项选择题西式宴会的正餐时间通常在()
A.18点至20点
B.19点至多21点出
C.20点至多22点
D.20点至23点
3.单项选择题香味淡雅的酒应与()的菜肴搭配。
A.较清淡
B.香气浓
C.香气雅
D.色调冷
4.单项选择题餐厅温度冬季应保持在()摄氏之间。
A.16-22
B.18-22
C.20-22
D.22-24
5.单项选择题正确的中餐上菜的原则()
A.先热后冷
B.先咸后甜美
C.先一般后优质产品
D.先点后菜
6.单项选择题中餐上带有佐料菜时应()佐料。
A.后上
B.可不上
C.先上
D.征求客人意见后上
7.单项选择题大型宴会的规模是()
A.10桌以上
B.15桌以上
C.20桌以上
D.30桌以上
8.单项选择题团体用餐应提前()分钟上冷菜。
A.5
B.10
C.15
D.30
9.单项选择题吃西餐时,红葡萄酒应斟满杯的()杯。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.全满
10.填空题吃西餐,左手持(),右手持()。
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