简述宴会的种类。_考试资料网

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问答题简述宴会的种类。

参考答案： 宴会的种类有：
1）中餐宴会和西餐宴会。
2）迎宾宴会、商务宴会、庆典宴会、纪念宴会、婚宴、生日宴会...

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1.问答题简述西餐厅的经营特点。

参考答案：西餐厅的经营特点：
1）良好的餐厅环境。
2）提供优质的菜肴和酒水。
3）提供优质的接待服...

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2.问答题团队用餐服务的特点是什么？

参考答案：团队用餐服务的特点：
1）用餐标准统一，消费水准通常低于宴会和散餐。
2）用餐时间统一，人数集中，服...

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3.问答题谈谈在正式宴会中何时为客人递送毛巾？

参考答案：在正式宴会中，以下情况都应为客人递巾：
1）客人到时递巾。
2）上汤时递巾。
3）吃需要手...

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4.问答题谈谈餐饮从业人员应该具备哪些业务素质？

参考答案：餐饮从业人员应该具备的业务素质是：
1）服务态度。要用热情、主动、耐心、周到的服务态度去接待每一位宾客。

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5.名词解释宴会

参考答案：也叫筵席、酒席，是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。

6.判断题如果有二个服务员同时为一台服务，可在客人的左右同时进行服务。

参考答案：错

7.判断题没有毛巾托的毛巾在客人用过后不用急着收回，以方便客人继续再用。

参考答案：错

8.判断题列队站立大厅门品恭候迎接宾客，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳或倚台而站。

参考答案：对

9.判断题美式服务是简单和快捷的服务方式，又称大陆式服务。

参考答案：错

10.判断题席间如有宾客致词时，应立即关掉音响，并通知厨房暂缓/减速出菜，然后站立一边，停止工作。

参考答案：对