腰果以颗粒大、色泽淡黄或白色、含油量大者为佳。

鲍鱼每年7-8月水温升高，鲍鱼向深海作生殖移动，此时肉足丰厚，最为肥美。

新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。

造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。

橘子可以利用不同成熟期品种，辅以储藏，全年可不断供应。

泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美，沉淀后可留下做菜用。

由于初乳酸度高，营养丰富，加热易产生凝固，所以可作为食品加工原料。

油品内如水分增高，会引起油品的迅速酸败。

鱼翅本身味道鲜美，在烹饪时无需多用鸡汤、味精来提味。

鱼类经过冻结长时间低温储藏，解冻后和鲜鱼相差不大。