中国亚热带名贵特产，自古以来便有南方“桂圆”，北方“人参”之称。

鱼鳃是鱼的重要呼吸器官，主要部分是鳃丝，新鲜鱼的鱼鳃呈苍白色。

油品内如水分增高，会引起油品的迅速酸败。

鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。

食盐是一类极为重要的最基本的咸味调味品，除用于调味外，还具有一定的生理作用，如调节体内的酸碱平衡、渗透压平衡、维持神经、肌肉正常的兴奋性等，成人每天摄入量为10克。

造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。

水产品腌制能有效解决产销矛盾，弥补保藏手段的不足。

胡椒的主要成分是辣椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油腻，助消化，增进食欲。

牛羊肉含有较丰富的蛋白质，高达18%~20%，营养价值高，同时含B族维生素高于禽类原料。

起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用来加工糕点、面包或煎炸食品。