最佳采购批量的计算公式的前提假设之一是（）

单项选择题最佳采购批量的计算公式的前提假设之一是（）

A.订货存在延迟时间
B.存货单价不断变化
C.需求量不能够预测
D.不存在缺货

1.单项选择题餐饮企业采购成本控制措施的错误提法是（）

A.合格的采购人员
B.最低的采购价格
C.科学的采购标准
D.严格的验收环节

2.单项选择题确定不易变质食品原材料采购数量的方法错误的是（）

A.标准存货量确定法
B.永续盘存法
C.随机存货量确定法
D.定期订货法

3.单项选择题在餐饮产品的整个生产周期中所发生的与采购物料相关的全部成本称为（）

A.广义采购成本
B.狭义采购成本
C.直接理论成本
D.战略理论成本

4.单项选择题坚持供应链全过程总拥有成本最低的原则是（）

A.临时采购的原则
B.分散采购的原则
C.集自结合的原则
D.战略采购的原则

5.单项选择题某连锁火锅企业的秘制火锅底料的采购方式应属于（）

A.门店自采
B.集中采购
C.集自结合
D.即时采购

6.单项选择题属于采购决策阶段管理活动的是（）

A.签订采购合同
B.追评反馈过程
C.编制采购计划
D.实施购买过程

7.单项选择题采购成本影响餐饮产品质量的因素是人工采购成本和（）

A.理想采购成本
B.预测采购成本
C.主要采购成本
D.物化采购成本

8.单项选择题餐饮企业现代采购中，可购买、可易货、可租赁等采购形式称为（）

A.采购形式多样化
B.采购万式集中化
C.采购成本全面化
D.采购形式单一化

9.单项选择题餐饮企业现代采购的特点是（）

A.强调产品的生产过程
B.强调采买途径单一
C.强调全面、全万位采购意识
D.强调物料所有权全部发生转移

10.单项选择题菜单设计技术制作方面需注意的问题是（）

A.菜点配置问题
B.菜点价格问题
C.烹调方法问题
D.装帧质量问题