由于初乳酸度高，营养丰富，加热易产生凝固，所以可作为食品加工原料。

蜂蜜甜度高于蔗糖，对人体无害，抗龋齿，可作为糖尿病人的调味剂。

鱼类经过冻结长时间低温储藏，解冻后和鲜鱼相差不大。

鱼翅本身味道鲜美，在烹饪时无需多用鸡汤、味精来提味。

胡椒的主要成分是辣椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油腻，助消化，增进食欲。

辣味和麻味，其实它们不属于味觉、属于痛觉，它是直接刺激舌头或皮肤的神经，但是人们习惯将其也归属于味觉。

鲍鱼每年7-8月水温升高，鲍鱼向深海作生殖移动，此时肉足丰厚，最为肥美。

造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。

水产品腌制能有效解决产销矛盾，弥补保藏手段的不足。

干货制品原料与鲜活原料相比，营养成分会大量流失。