关于干油酥的调制要点不正确的是（）

葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。

制作水饺皮时一般要（）

制作小窝头，需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中，分次加入（）并慢慢揉和，使面团柔韧有劲。

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

属于叶菜类制馅原料的是（）