潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）或虫蛀。

填空题潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）或虫蛀。

1.填空题保管鲜蛋时应采用（）保存。

2.填空题将被沙氏菌属污染的食品（）是重要的手段。

3.填空题蛋类最容易受（）污染，尤其是水禽蛋最为严重。

4.填空题人类膳食中缺碘易患（）。

5.填空题卫生“五四”制的“四过关”是指（）、（）、（）、（）。

6.填空题大多数食品添加剂在潮湿、高温或阳光下曝晒会失效，变色，有的甚至可能引起（）。

7.填空题（）是影响油脂老化的重要因素。

8.填空题在食品加工中不应使油温过高，也不要使油脂（）。

9.填空题原料长期与空气接触，就会因（）而变质。

10.填空题不论是细菌性中毒，或是非细菌性中毒，一般都具有很多共同的特点如食物中毒的病人和健康人之间（）。