（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果，可清除水果中的砷和铅，有效率达（）

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

属于叶菜类制馅原料的是（）

虾饺馅拌制时要（）

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。

糖油馅是以白糖或红糖为主料，通过（）制成的一类甜馅。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。