关于干油酥的调制要点不正确的是（）

制作水饺皮时一般要（）

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。

芝麻凉卷是一个（）的米粉面点品种。

制品成熟不应有的现象是（）

蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

制作小窝头，需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中，分次加入（）并慢慢揉和，使面团柔韧有劲。

（）是人造奶油的最好原料。