判断题荚膜是细菌的特殊结构,是某些细菌在新陈代谢过程中产生的覆盖在细胞壁外的一层疏松透明的粘液状物质。
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微生物在高渗透压的食品中不容易生长。
题型:判断题
致病菌是食品微生物检测的重要指标之一,在食品中的状态为()。
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食品加工中能引起微生物污染的因素包括()。
题型:多项选择题
涂布平板法是制成无菌平板,冷却凝固后,将()的某一稀释度的样品悬液滴加在平板表面。再用无菌玻璃涂棒将菌液均匀分散至整个平板表面。
题型:单项选择题
用具表面样品的采集时,需要将()放在被检平面物体表面。
题型:单项选择题
用1mL无菌吸管吸取1:10样品匀液1mL,沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中,在漩涡振荡器上混合,制成()的样品匀液。
题型:单项选择题
食品样品的制备方法有:()。
题型:单项选择题
最先出现在鲜肉表面的腐败微生物是()。
题型:单项选择题
如果待检样品中含有三种乳酸菌,则每个稀释度需要接种()个平皿。
题型:单项选择题
在食品采样方案中,M代表的含义是:()。
题型:单项选择题