填空题根据细菌的生长曲线,可将细菌的生长分为()、()、()、()四个时期,作为研究材料应取()的细菌最合适。
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5.单项选择题K值是指ATP分解的肌苷和次黄嘌呤低级产物占ATP系列分解产物的百分比。主要适用于鉴定()早期腐败
A.肉类
B.蔬菜
C.水果
D.鱼类
6.单项选择题不属于生长温度的三个基本点的是()。
A.最低生长温度
B.最适生长温度
C.最快生长温度
D.最高生长温度
7.单项选择题下列微生物不能绘制其微生物的生长曲线的为()。
A.枯草杆菌
B.金黄色葡萄秋菌
C.黑霉菌
D.酿酒酵母
8.单项选择题当乳的自身杀菌作用消失后,乳静置于室温下,可观察到乳所特有的菌群交替现象。这种有规律的交替现象分为以下几个阶段()。
A.乳杆菌期、乳链球菌期、真菌期、抑制期、腐败期(胨化期)
B.乳链球菌期、乳杆菌期、抑制期、真菌期、腐败期(胨化期)
C.抑制期、乳链球菌期、乳杆菌期、真菌期、腐败期(胨化期)
D.抑制期、真菌期、乳链球菌期、乳杆菌期、腐败期(胨化期)
9.单项选择题食醋中产量最大且与我们关系最为密切的是()。
A.合成醋
B.酿造醋
C.再制醋
D.白醋
10.单项选择题将双歧杆菌与()同时在脱脂牛乳中混合培养,利用其在生长过程中的呼吸作用,创造一个适合于双歧杆菌生长繁殖、产酸代谢的厌氧环境,称为共生发酵法。
A.嗜热链球菌
B.保加利亚乳杆菌
C.酵母菌
D.嗜酸乳杆菌
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2011年,德国、瑞典等国因豆芽菜感染()造成几百人中毒。
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恒温水浴锅使用前必须先加水于水槽内,至隔板以上约()mm。
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用具表面样品的采集时,需要将()放在被检平面物体表面。
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以下对食品微生物检测意义的描述,正确的是()。
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3M菌落总数测试片的菌落颜色为()。
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能够反映食品被粪便污染程度的微生物指标是()。
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外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。
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