名词解释生啤
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.名词解释上霉
2.名词解释煮沸强度
3.名词解释铁混浊
4.名词解释二氧化碳固定化反应
6.问答题请画出霉菌型腐乳加工工艺。
7.问答题腐乳生产是所用的凝固剂主要有那几大类？
8.问答题什么是开菲尔？里面是微生物主要有哪些？
9.问答题试举出发酵酸奶常用的几种乳酸菌。
10.问答题酸奶按组织状态分为哪两种类型？二者的区别在哪里？
最新试题
蒸料时，进入到料中的水分，加压法比常压法大。（）
题型：判断题
酸乳的后熟期，冷藏温度一般是2～8℃，冷藏时间（）小时以上。
题型：单项选择题
葡萄酒的三大保健功效是什么（）
题型：多项选择题
葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的鱼类、肉类，以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。（）
题型：判断题
目前我国酱油生产上以使用根霉为主。（）
题型：判断题
以下选项哪项不是豆豉的营养成分？（）
题型：单项选择题
冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于（）mg/L。
题型：单项选择题
腐乳的后期发酵方法有两种，即天然发酵法和人工保温发酵法。（）
题型：判断题
发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。其发酵温度一般应控制在（）。
题型：单项选择题
下面哪种酒被称为液体蛋糕？（）
题型：单项选择题