食物受到细菌的污染，加热又不充分，就可能发生细菌性食物中毒。

判断题食物受到细菌的污染，加热又不充分，就可能发生细菌性食物中毒。

1.判断题纯误食亚硝酸一般1.0-1.5min是就会出现中毒症状。

2.判断题《中华人民共和国劳动法》自1995年1月1日起执行。

3.判断题直接入口的食品可以不用小包装。

4.判断题中餐早餐公用餐具摆放：圆桌中心摆放花瓶，调味用具放在花瓶旁边；方桌上的花瓶放在靠墙的一边，调味瓶、牙签筒可放在花瓶旁边。

5.判断题若将西餐台布按台布花型图案分，有团花、提花、散花、工艺绣花等，其中团花图案的台布使用较多。

6.判断题西餐餐具中的刀、叉、匙品种多，且用途不同，需要加以识别。

7.判断题餐巾的种类按质地分，餐巾可分为棉织品和化纤织品。化纤织品餐巾吸水性较好，去污力强，浆熨后挺括，造型效果好。

8.判断题按质地分，餐巾可分为棉织品和化纤织品。棉织品色泽艳丽，透明感强，富有弹性，如一次造型不成，可以二次造型，但吸水性差，去污力不如化纤织品。

9.判断题中餐餐位安排时，当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。

10.判断题西餐宴会，一向被视为交际场合，相熟悉的赴宴人员应该安排一起（邻座）。