单项选择题与骨骼新陈代谢有关的元素是()。
A.钙
B.锌
C.硒
D.铜
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题腌制腊肉多采用()。
A.湿腌法
B.干腌法
C.混合腌法
D.半干腌法
2.单项选择题易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食品()除外。
A.豆制品
B.奶油蛋糕
C.剩饭
D.凉糕
3.单项选择题人体内的宏量元素是()。
A.碘
B.铁
C.钠
D.锌
4.单项选择题冻一般分为自然凝固和()。
A.冷冻凝固
B.凝固剂凝固
C.添加剂凝固
D.人工凝固
5.单项选择题属于光参类的是()。
A.大乌参
B.梅花参
C.方刺参
D.灰刺参
6.单项选择题加工风鸡的最佳时间是()。
A.农历正月
B.农历五月
C.农历九月
D.农历腊月
7.单项选择题宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏,再用竹签沿()部位捅一下,可使其迅速死亡。
A.头部
B.心脏
C.颈喉
D.脊髓
8.单项选择题下列()酱料是家常海参必须的调料。
A.海鲜酱
B.排骨酱
C.甜面酱
D.豆瓣酱
9.填空题《金鱼戏波》冷盘属于()。
10.填空题《迎宾花篮》冷盘属于()
最新试题
原翅又称皮翅、青翅、生翅、生割,是未经加工去皮、去肉、退沙而直接干制的原只翅。
题型:判断题
装是以一种原料作为盛器,里面装入主、配料,成为菜肴生坯的一种方法。如葫芦鸭。
题型:判断题
运用直刀推剞的刀法制成的是()
题型:单项选择题
咸肉做菜,加工前,宜先放在清水中浸泡,以除掉一部分盐分,然后再进行各种加工。
题型:判断题
烟熏原料底部应用葱叶、咸菜叶垫底,熏后需及时抹上猪油。
题型:判断题
淀粉的糊化可促进人体对淀粉的消化和吸收。
题型:判断题
怪味菜肴中,酱油是确定咸味的,盐是补充咸味的。
题型:判断题
高温煎炸的油脂中可能存在的有害物质不包括()
题型:单项选择题
肉色桔红色,肉质弹性好的洄游鱼类是()
题型:单项选择题
()的特点是风味独特,肉干味咸香。
题型:单项选择题