最新试题
PH值降至4.6时,磷酸钙中的钙分离。()
题型:判断题
乳石的主要成分是()
题型:多项选择题
影响牛乳粘度的主要因素有()等。
题型:多项选择题
乳中的无机盐以磷酸盐、氯化物、柠檬酸盐和酪蛋白酸盐的形式存在。()
题型:判断题
人体自身不能合成的氨基酸包括那些()
题型:多项选择题
由于乳中含有(),因此具有导电性。
题型:单项选择题
乳在加工过程中,所含的气体是有增减的,其中二氧化碳因逸散含量减少,同时使乳的酸度有某些降低,通常乳经冷却或加热后酸度约可降低()
题型:单项选择题
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙—磷酸钙复合体胶粒,属于胶体悬浮液的范畴。()
题型:判断题
有害微生物:这类微生物可以引起乳及乳制品腐败变质。()
题型:判断题
乳中的酸度来源包括()
题型:多项选择题