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葡萄糖酸钠属于（）
蛋白质组织化方法包括（）
酶促褐变控制方法包括（）
诱导蛋白质形成凝胶的因素包括（）
下列食品主要应用蛋白质凝胶作用制作形成的是（）
下列哪些氨基酸可以作为风味前体合成香气物质（）
肉制品护色方法不包括（）
下列食品主要应用蛋白质组织化制作形成的是（）
下列物质的颜色是暗绿色的是（）
以下不属于食品香气物质的特点是（）
