茶饮料的提取设备有吊篮式、密闭喷淋式和翻斗式等。

冷后浑主要由咖啡因、茶红素（TR）和茶黄素（TF）组成，还有少量的类黄酮、含氮化合物、叶绿素及无机物、蛋白质、儿茶素等。

食品工业速溶茶是以茶叶或茶鲜叶为主要原料，经水提取或采用茶鲜叶榨汁，不可在生产过程中加入食品添加剂和食品加工助剂，经加工制成的，作为食品、饮料等原辅料的固体产品。

浓缩苹果汁主要的生产工艺包括破碎压榨、酶解澄清、浓缩、杀菌等。

膜技术在水处理中应用的基本原理是：利用原水中的水分子具有透过分离膜的能力，而溶质或其他杂质不能透过分离膜，在外力的作用下，对水进行分离、提纯、浓缩，以达到提高水质的目的。

生物类黄酮有明显的抗氧化作用，能防止果蔬原汁中维生素C的氧化分解。

果肉型饮料的杀菌可使用刮板式杀菌机。

芒果原浆的可溶性固形物一般在8-10Brix。

果汁饮料类产品热灌装后需倒瓶，作用是杀灭盖子带来的微生物。

在加工中采取脱气处理除去牛乳中的氧，可提高维生素C受热后的保存率。