茶饮料的提取设备有吊篮式、密闭喷淋式和翻斗式等。

饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌。

果蔬和其它的食品类相比蛋白质和氨基酸的含量较少，因此蛋白质和氨基酸对果蔬汁的风味没有多大影响。

部分厂商在茶叶萃取时会添加维生素C或者冲入氮气来抗氧化和护色。

酚类物质、蛋白质、高价阳离子、果胶、淀粉等是造成浓缩苹果汁二次混浊的主要原因。

果蔬汁原料按照产品的澄清度可分为澄清汁和含果肉的浊汁。

食品工业速溶茶是以茶叶或茶鲜叶为主要原料，经水提取或采用茶鲜叶榨汁，不可在生产过程中加入食品添加剂和食品加工助剂，经加工制成的，作为食品、饮料等原辅料的固体产品。

沸水杀菌法不能用于果汁饮料的杀菌，因为杀菌强度不够。

罐头饮料的高温杀菌也称为加压杀菌，适用于低酸性饮料。

纤维素和果胶是构成植物细胞壁的主要成分，因此果蔬原浆中含一定的果胶和纤维。