牛乳经低温杀菌或超高温瞬时（UHT）杀菌，维生素C损失约20%。

果汁饮料类产品热灌装后需倒瓶，作用是杀灭盖子带来的微生物。

低温杀菌广泛用于牛乳、饮料、果汁、果酱、低酒精饮料等食品中。

牛乳经115-135℃/3-7秒的灭菌处理，并用纸质容器无菌包装，在室温下可保存3-6个月而不产生褐变、沉淀、营养下降等质量问题。

果蔬汁中一般含有大量的维生素、矿物质及膳食纤维。

工业化的浓缩橙汁一般不含果肉，为澄清汁原料。

部分厂商在茶叶萃取时会添加维生素C或者冲入氮气来抗氧化和护色。

活性炭通过其巨大的表面积吸附有机物而降低其含量，改善水质嗅、味；通过其还原性质消除水体中强氧化性物质（主要是余氯）。

饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌。

罐头饮料的高温杀菌也称为加压杀菌，适用于低酸性饮料。