多项选择题小曲中的主要微生物为（）等。
A.根霉
B.拟内孢霉
C.乳酸菌
D.酵母菌
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1.多项选择题大曲又分为（）
A.低温曲
B.中温曲
C.中高温曲
D.高温曲
2.多项选择题大曲使用（）等为原料踩制而成，因其块形大，故得此名。
A.小麦
B.大麦
C.稻壳
D.豌豆
3.多项选择题我国白酒常见的分类方法有以下哪几种：（）
A.按糖化发酵剂分类
B.按生产方式分类
C.按酒精含量分类
D.按香型分类
4.多项选择题小曲由（）制成。
A.籼米
B.米糠
C.麸皮
D.小麦
5.多项选择题大曲由（）制成。
A.小麦
B.大麦
C.豌豆
D.玉米
6.多项选择题大米作为酿酒原料的特点是（）
A.淀粉含量高
B.蛋白质含量少
C.脂肪含量少
D.质地坚硬
7.多项选择题玉米作为酿酒原料的特点是（）
A.出酒率高
B.香气浓郁
C.结构紧密
D.质地坚硬
8.多项选择题用高粱酿酒的特点是（）
A.出酒率高
B.香气浓郁
C.结构紧密
D.质地坚硬
9.多项选择题中国白酒的特点是（）
A.工艺复杂
B.发酵周期长
C.生产成本高
D.遵循自然规律
10.多项选择题下列说法指洋河酒的是（）
A.端午踩曲
B.重阳下沙
C.白露开窖
D.芒种封窖
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下列属于特型白酒的品评是（）
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下列关于兼香型白酒的描述正确的是（）
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清代，由于（）三代对瓷器的喜好，中国制瓷业得到进一步发展。
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现代酿酒工厂，白酒和黄酒的包装方式主要是（）
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根据白酒风味轮的描述，下列属于口味描述范畴的有（）
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盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多，主要有以下一些：尊、壶、瓯、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。每一种酒器又有许多式样，有普通型，有取动物造型的。以尊为例，有（）牛尊、羊尊、虎尊等。
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以下哪些文学作品与酒有关（）
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