单项选择题下列属于间接性安全技术措施的是（）。
A.安全电压
B.警示标识
C.电气设备的漏电保护装置
D.电气设备的绝缘
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1.单项选择题（）生长慢，出肉率低，个体较小，与野生火鸡较接近。
A.古铜色火鸡
B.黑色火鸡
C.尼古拉火鸡
D.贝蒂纳火鸡
2.单项选择题原料的出材率高低可以考核操作人员的（）。
A.卫生水平
B.工作水平
C.原料鉴别水平
D.技术水平
3.单项选择题制作猪肉批的原料有（）。
A.土豆
B.火腿
C.琼脂
D.蘑菇
4.单项选择题加工后原料单位成本等于加工前原料单价与（）的比。
A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.损耗率
5.单项选择题我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
6.单项选择题我国规定糖精或其钠盐在食品中的用量为（）g/Kg。
A.0.15
B.0.25
C.0.3
D.0.5
7.单项选择题（）的特点是生长快，出肉率高，瘦肉多，低脂肪，高蛋白质等。
A.野生火鸡
B.黑色火鸡
C.古铜色火鸡
D.宽胸火鸡
8.单项选择题人体营养中最重要的必需脂肪酸是（）。
A.油酸
B.亚麻酸
C.亚油酸
D.花生四烯酸
9.单项选择题卫生技术的目的是改善劳动条件、（）。
A.减少伤亡事故的发生
B.预防职业病的发生
C.减少不必要的浪费
D.预防食物中毒
10.单项选择题我国较早引进的火鸡品种是（）。
A.古铜色火鸡
B.黑色火鸡
C.尼古拉火鸡
D.贝蒂纳火鸡
