属于果菜类制馅原料的是（）

制品成熟不应有的现象是（）

暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。

烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末，擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边，由两头卷到中间卷紧，在卷的表面撒上芝麻末，切成段即可，这种上馅方法叫（）

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。