单项选择题液化气灶点火时必须执行火等气的原则,千万不可()。
A.水等火
B.气等火
C.人等火
D.灶等火
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题()是反映食品被粪便污染的指标。
A.细菌总数
B.细菌菌相
C.大肠菌群
D.内分泌腺
2.单项选择题捏的要求是:既要捏紧、()、粘牢,又要防止用力过大,把馅心挤破。
A.包严
B.包匀
C.包实
D.包住
3.单项选择题制作甘露酥的皮属于()酥皮。
A.混酥类
B.物理疏松类
C.生物疏松类
D.合成疏松类
4.单项选择题卷制法可分为()法和双卷法两种。
A.单卷
B.一卷
C.多卷
D.三卷
5.单项选择题面点师在清洗电器设备时,必须()。
A.切断电源
B.擦洗干净
C.停止工作
D.正常工作
6.单项选择题温水面坯适宜()、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。
A.抻面
B.烙饼
C.酥皮
D.馒头
7.单项选择题饭皮面坯是指用米和水混和制成(),再经搅拌、搓擦成具有一定黏性的饭坯。
A.团
B.糕
C.粥
D.饭
8.单项选择题饭皮面坯是指用米和水混和制成饭,再经搅拌、()成具有一定黏性的饭坯。
A.摔挞
B.碾压
C.搓擦
D.搓揉
9.单项选择题下列不为法定节假日的是()。
A.国庆节
B.春节
C.元旦
D.母亲节
10.单项选择题温水面坯具有一定的黏性、韧性和()强的特征。
A.可塑性
B.延伸性
C.膨松性
D.层酥性
最新试题
用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果,可清除水果中的砷和铅,有效率达()
题型:单项选择题
暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚,()性大。
题型:单项选择题
()是人造奶油的最好原料。
题型:单项选择题
属于叶菜类制馅原料的是()
题型:单项选择题
制作小窝头,需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中,分次加入()并慢慢揉和,使面团柔韧有劲。
题型:单项选择题
葱油家常饼的熟制是,将平底锅烧热后放油,将饼放入锅中煎至()后倒出。将饼从中间提起并抖松,放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。
题型:单项选择题
适宜做煮、烙制品的是()面坯。
题型:单项选择题
制作韭菜馅时,要先用()将切好的韭菜拌匀,避免()和韭菜直接接触。
题型:单项选择题
梅花蛋糕的熟制,是将梅花模具刷上油,入烤箱预热后倒入()成满蛋糊,放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。
题型:单项选择题
糖油馅具有配料相对单一,成本低廉,制作简单,使用方便,()的特点。
题型:单项选择题