饭皮面坯的特性是：有黏性、可塑性和一定的韧性。

判断题饭皮面坯的特性是：有黏性、可塑性和一定的韧性。

1.判断题《中华人民共和国劳动法》规定，用人单位支付劳动者的工资不低于当地最低工资标准。

2.判断题多糖包括低聚果糖、糖原、淀粉和纤维。

3.判断题烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。

4.判断题碳水化合物按聚合度可分为：单糖、双糖、糖醇、寡糖和多糖。

5.判断题鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。

6.判断题烤又叫烘、炕，是用烘烤炉内热空气的传热使面坯成熟的一种方法。

7.判断题饴糖又称麦芽糖、米稀、糖稀。

8.判断题调制鱼胶馅吃浆的水要分次搅入。

9.判断题工资是指用人单位依据国家有关规定或劳动合同的约定，以货币形式直接支付给在单位劳动者的劳动报酬。

10.判断题饭皮面坯没有黏性，只有一定的韧性。