虾饺馅拌制时要（）

果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。

属于果菜类制馅原料的是（）

糖油馅是以白糖或红糖为主料，通过（）制成的一类甜馅。

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

适宜做煮、烙制品的是（）面坯。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末，擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边，由两头卷到中间卷紧，在卷的表面撒上芝麻末，切成段即可，这种上馅方法叫（）

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。