以下属于物理膨松面坯特点的是（）

米制品是指以（）为主要原料，适当添加其他辅助原料制成的米饭、粥品等主食制品。

装盘讲究（）和色彩搭配。

以下关于圆酥的工艺的注意事项说法正确的是（）

蒸制黏质糕时，内部形成稀浆状的夹生是由于粉浆铺太厚了。

混酥面坯具有良好的可塑性，但是缺乏（）

餐盘围边主要作用是促进客人食欲，增加卖点，是点心的陪衬，而不是主体，所以使用盘饰时要注意（）

一般硬质小麦磨出的面粉吸水率低，软质小麦磨出的面粉吸水率高。

杏仁饼粉团灌入模具中制成饼坯要（）

白兔酥开酥时，要掌握好坯皮的厚薄，过厚层次太粗，过薄层次易碎。