像生山楂的熟制，先上小火蒸5分钟，将装饰完成的山楂坯再次入蒸锅，小火蒸1分钟出锅装盘即成。

熟制松质糕时如果没有控制好熟制时间的话，极易（）

调制干油酥时，需要反复（），使其增加润滑性和黏性。

以下关于圆酥的工艺的注意事项说法正确的是（）

米制品是指以（）为主要原料，适当添加其他辅助原料制成的米饭、粥品等主食制品。

冷冻类制品需要低温环境下冷却，凝固成型，所以冰箱温度越低越好。

冻类点心是利用（）、淀粉等凝胶剂，加入各种果料、豆泥、豆汁、乳品等加工而成的各式凝冻食品。

杏仁饼粉团灌入模具中制成饼坯要（）

膨松必须具备条件是（）

装盘讲究（）和色彩搭配。