直接灰化法中常用来做灰化助剂的化合物有（）。

根据我国现行标准，食品中亚硫酸盐的残留量以（）计。

下面氨基酸的测定方法中，属于荧光检测方法的是（）。

以下哪种食品加工方式下比较容易产生有害物质？（）

蛋白质与福林-酚试剂反应，产生（）色复合物。

亚硝酸盐检测实验中，对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺的加入顺序没有严格规定。

2，6-二氯靛酚滴定法测定Vc时，常用的提取剂有（）。

在蒸馏法测定水分含量时，为了防止乳化现象，可以加入（）试剂。

标度的类型可根据评价员的类型灵活运用，如果评价员是没有经验的普通消费者，选用（）。

水分活度值与食品的保藏密切相关，一般水分活度值在（）以下可以抑制细菌的增长繁殖。