最新试题
腐败鱼体表暗淡无光,表面附有污秽黏液,鳞片与鱼皮脱离殆尽,具有腐臭味。
食品质构是与食品的组织结构及状态有关的物理性质。
劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。
质构仪的检测方法包括()。
鲜果品的感官质量鉴别方法主要是()。
TPA测试可以用来综合描述食品的物性。
鲜猪肉可从()进行感官鉴别。
消费者试验常用的定量法包括()和()。
进行鱼的感官评价时,先观察其眼睛和鳃。
食品在质量、价格与同类产品无显著差别的情况下,口味特征表现更重要。