最新试题
劣质鲜乳有明显的异味,如酸臭味、牛粪味,金属味等。
感官评价是用于()和解释产品的一种科学方法。
构建问题并设立问卷时应遵循()。
变质猪肉表面外膜极度干燥或黏手,呈灰色并有霉变现象。
()是由化学变化产生的。
鲜鱼主要从()方面进行感官评定。
TPA测试可以用来综合描述食品的物性。
色弱指能辨别颜色,但辨认能力迟钝。
腐败鱼体表暗淡无光,表面附有污秽黏液,鳞片与鱼皮脱离殆尽,具有腐臭味。
鲜猪肉可从()进行感官鉴别。