填空题宴会台面按其用途可分为()、花台和展台三种。
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红与绿是类似色。
题型:判断题
菜肴造型如果缺乏构图的合理性,就会显得杂乱无章、不协调。
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哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰,它的造型之美,达到了审美和实用的高度统一?()
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功能和()是餐饮装饰布置必须同时兼顾的两个方面,两者不能偏废。
题型:填空题
()是一种空间性的造型艺术,它以能传达事物生命姿态的材料塑成的形象来表现世界。
题型:填空题
菜点的围边装饰形式可分为()
题型:多项选择题
绿色的色彩具体联想是(),抽象联想是()
题型:多项选择题
冷菜拼盘,又叫(),也称图案冷盘,是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法,做成具有一定图案造型的冷盘。
题型:填空题
一般来说,暖色能使菜肴色泽的明度和饱和度增强。
题型:判断题
光源40%~60%的光量直接投射在被照物上的照明方式是指()
题型:单项选择题