一般来说，暖色能使菜肴色泽的明度和饱和度增强。

绿色的色彩具体联想是（），抽象联想是（）

能唤起人们对大自然清新感觉的颜色是（）

食品雕刻常用的方法有（）

菜肴盛器从质地上可分为（）

在烹饪工艺造型中掌握好（）之间的轻重分量，将对烹饪图案制作起重要的作用。

光源40%~60%的光量直接投射在被照物上的照明方式是指（）

哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰，它的造型之美，达到了审美和实用的高度统一？（）

饭店中除了电梯、旋转厅等机械化设施外，引导人流的路线、光怪陆离的光影、室内的小溪和瀑布等都能产生（）

（）的主要功能就是点明筵席与菜点的主题，以引起顾客的联想，提高顾客的品尝兴致，达到渲染筵席气氛的目的，进而增进顾客的食欲。