食品雕刻常用的方法有（）

冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）

（）的主要功能就是点明筵席与菜点的主题，以引起顾客的联想，提高顾客的品尝兴致，达到渲染筵席气氛的目的，进而增进顾客的食欲。

什么地方的茶具造型古朴、幽雅，瓷质坚硬细腻，釉层丰富，色泽青莹柔和？（）

适当的什么能增加餐厅的舒适程度和活跃程度，减缓顾客的流动？（）

哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰，它的造型之美，达到了审美和实用的高度统一？（）

盛器装饰图案根据表现手法不同可分为（）

饭店中除了电梯、旋转厅等机械化设施外，引导人流的路线、光怪陆离的光影、室内的小溪和瀑布等都能产生（）

功能和（）是餐饮装饰布置必须同时兼顾的两个方面，两者不能偏废。

（）是色彩总的倾向色，它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。