什么展台是为餐饮企业的促销活动而设计的，内容多为食品商、酒商赞助的样品以及广告等？（）

盛器装饰图案根据表现手法不同可分为（）

烹饪软中的调和主要是指原料之间的形式反衬。

在烹饪工艺造型中掌握好（）之间的轻重分量，将对烹饪图案制作起重要的作用。

（）是色彩总的倾向色，它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。

冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）

洛可可式家具产于哪国？（）

菜点的围边装饰，是根据菜点的特点，给予必要和恰如其分的装饰或点缀，以完善和提高菜点外观质量的一种有效手段。

烹饪色彩的变化效果在原料烹调处理前就能显露。

菜肴盛器从质地上可分为（）