食品雕刻常用的方法有（）

陈设品的布置是一项颇费心思的工作，其中（）陈饰以绘画和浮雕等美术品或木刻和编织等工艺品为主要对象。

（）的主要功能就是点明筵席与菜点的主题，以引起顾客的联想，提高顾客的品尝兴致，达到渲染筵席气氛的目的，进而增进顾客的食欲。

冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）

冷菜拼盘，又叫（），也称图案冷盘，是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法，做成具有一定图案造型的冷盘。

纯度是指色彩的明暗程度。

什么形式的热菜造型特点是多样统一，对称均衡？（）

（）是一种空间性的造型艺术，它以能传达事物生命姿态的材料塑成的形象来表现世界。

在烹饪工艺造型中掌握好（）之间的轻重分量，将对烹饪图案制作起重要的作用。

烹饪色彩的变化效果在原料烹调处理前就能显露。