（）的主要功能就是点明筵席与菜点的主题，以引起顾客的联想，提高顾客的品尝兴致，达到渲染筵席气氛的目的，进而增进顾客的食欲。

（）是筵席的主体菜肴，是决定筵席档次高低、好坏的关键所在。

菜肴盛器从质地上可分为（）

色调倾向什么为暖色调？（）

饭店中除了电梯、旋转厅等机械化设施外，引导人流的路线、光怪陆离的光影、室内的小溪和瀑布等都能产生（）

适当的什么能增加餐厅的舒适程度和活跃程度，减缓顾客的流动？（）

菜肴造型如果缺乏构图的合理性，就会显得杂乱无章、不协调。

功能和（）是餐饮装饰布置必须同时兼顾的两个方面，两者不能偏废。

炎热的夏天来一瓶雪碧透心凉心飞扬表达的是快感。

在烹饪工艺造型中掌握好（）之间的轻重分量，将对烹饪图案制作起重要的作用。