填空题现代中国餐具仍以()为主
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烹饪器具在实用价值之外还有着不可估量的艺术欣赏价值、文物价值和历史资料价值。
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烹饪色彩的变化效果在原料烹调处理前就能显露。
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功能和()是餐饮装饰布置必须同时兼顾的两个方面,两者不能偏废。
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菜肴盛器从质地上可分为()
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在烹饪工艺造型中掌握好()之间的轻重分量,将对烹饪图案制作起重要的作用。
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适当的什么能增加餐厅的舒适程度和活跃程度,减缓顾客的流动?()
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在原料表面上刻出向外突出的图案叫()
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饭店中除了电梯、旋转厅等机械化设施外,引导人流的路线、光怪陆离的光影、室内的小溪和瀑布等都能产生()
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哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰,它的造型之美,达到了审美和实用的高度统一?()
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