填空题在餐饮空间格局设计中,大到家具、隔断,小到摆件、挂件,它们的陈设无不与()发生关系。
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菜肴造型如果缺乏构图的合理性,就会显得杂乱无章、不协调。
题型:判断题
菜肴盛器从质地上可分为()
题型:多项选择题
()是色彩总的倾向色,它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。
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什么形式的热菜造型特点是多样统一,对称均衡?()
题型:单项选择题
冷菜造型从按其表现手法,一般分为()
题型:多项选择题
哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰,它的造型之美,达到了审美和实用的高度统一?()
题型:单项选择题
能唤起人们对大自然清新感觉的颜色是()
题型:单项选择题
()的主要功能就是点明筵席与菜点的主题,以引起顾客的联想,提高顾客的品尝兴致,达到渲染筵席气氛的目的,进而增进顾客的食欲。
题型:填空题
在烹饪工艺造型中掌握好()之间的轻重分量,将对烹饪图案制作起重要的作用。
题型:多项选择题
()是一种空间性的造型艺术,它以能传达事物生命姿态的材料塑成的形象来表现世界。
题型:填空题