以下属于常见的宴会预订的途径和方式有（）

多项选择题以下属于常见的宴会预订的途径和方式有（）

A.面谈
B.电讯预订
C.书面预订
D.委托预订

1.多项选择题根据验收目的，验收程序主要围绕（）等环节展开。

A.核对价格
B.复查重量
C.盘点数量
D.检查质量

2.多项选择题举办美食节要考虑的因素有（）

A.餐饮企业的效益
B.全体员工的培训
C.活动所需的场地和时间
D.活动所需的成本

3.多项选择题餐饮采购的控制工作包括（）

A.编制采购计划
B.制定采购规格书
C.采购数量的控制
D.采购价格的控制

4.不定项选择对于竞争的评估分为（）

A.竞争结构
B.竞争范围
C.竞争方式
D.竞争密度

5.单项选择题以下不属于按贮存条件分类的库房是（）

A.干藏库
B.冷藏库
C.食品库
D.冻藏库

6.单项选择题以下不属于结账时需要注意的是（）

A.结账时间
B.结账对象
C.服务态度
D.结账方式

7.单项选择题水果蔬菜冷藏库的湿度为（）之间。

A.50%~60%
B.60%~70%
C.75%~85%
D.85%~95%

8.单项选择题下列不属于从环境气氛营造角度来说的人员推销技巧的是（）

A.就餐环境
B.餐厅布局
C.行为艺术
D.主题体验

9.单项选择题采购计划按采购的方式可分为（）

A.年度采购计划和季度采购计划
B.鲜活食品原料采购计划和可储存食品原料采购计划
C.零买采购计划和批发采购计划
D.每月采购计划和每日采购计划

10.单项选择题（）一般适用批量大、数量多、价格高的餐饮原料。

A.市场采购
B.定点采购
C.招标采购
D.代收采购