最新试题
果蔬中的钙不但是营养物质,而且对果实自身品质和耐贮性影响很大。
题型:判断题
抽提物的氨含量可作为抽提物量的指标。
题型:判断题
螺旋藻、小球藻EPA含量远高于DHA。
题型:判断题
蛋黄中起乳化作用的组分是()。
题型:多项选择题
挥发性羰基化合物由脂质自动氧化而产生的()等挥发性物质形成的。
题型:多项选择题
当()等盐类微量存在时,可以促进鱼自溶作用的进行,但当其大量存在时,则起阻碍作用。
题型:多项选择题
一般()中的DHA含量高于EPA。
题型:多项选择题
贝类的鲜味及浓厚感与()密切相关。
题型:多项选择题
热鲜肉的保水性比尸僵期的肉和成熟期的肉都高。
题型:判断题
海藻膳食纤维的生理功能有()、抗HIV作用、抗病毒、抗溃疡、清除自由基和抗脂质过氧化作用等。
题型:多项选择题