最新试题
一般()中的DHA含量高于EPA。
题型:多项选择题
海藻主要以富含水溶性维生素为特征。
题型:判断题
一般情况下,种子发芽后,营养成分、食用品质和加工成品率都会大大降低。
题型:判断题
贝类的鲜味及浓厚感与()密切相关。
题型:多项选择题
水产品的冷却保鲜有()等方法。
题型:多项选择题
热加工可以提高肉的嫩度。
题型:判断题
腌制蛋的加工主要归功于气室的透过性。
题型:判断题
海藻膳食纤维的生理功能有()、抗HIV作用、抗病毒、抗溃疡、清除自由基和抗脂质过氧化作用等。
题型:多项选择题
当()等盐类微量存在时,可以促进鱼自溶作用的进行,但当其大量存在时,则起阻碍作用。
题型:多项选择题
小麦粉的沉降测定值越小,表明面筋强度越大,面粉烘烤品质越好。
题型:判断题