问答题请结合常用着色剂的性质和颜色调色原理,分别写出用着色剂调配绿色、橙色、紫色、灰色的色素组合。
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A、BPO
B、偶氮甲酰胺
C、溴酸钾
D、亚硫酸及其盐类
5.单项选择题有关红曲色素不正确的是()。
A、微生物色素
B、醌类衍生物
C、含有6种理化性质不同的成分
D、对pH稳定,耐光和热性强
6.单项选择题叶绿素的化学结构是()。
A、吡咯衍生物
B、异戊二烯类
C、多酚类
D、酮类
7.单项选择题下面哪一种色素是化学合成的,但在化学结构上与自然界发现的完全等同()。
A、叶绿素铜钠
B、B-胡萝卜素
C、二氧化钛
D、新红
8.单项选择题下面哪一种色素只有在我国使用()。
A、苋菜红
B、二氧化钛
C、姜黄
D、新红
9.单项选择题有关番茄红素的说法不正确的是()。
A、类胡萝卜素
B、水溶性色素
C、抗氧化能力强
D、具有抗癌作用
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