单项选择题我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。
A、0.15
B、0.2
C、0.25
D、0.3
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1.单项选择题下列中以下属于人工合成色素的是()。
A.焦糖
B.叶绿素
C.胡萝卜素
D.柠檬黄
2.单项选择题生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,()可保持3小时。
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃
3.单项选择题鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。
A、副溶血性弧菌
B、大肠杆菌
C、沙门氏菌
D、葡萄球菌
4.单项选择题优质蔬菜的一般卫生指标是()。
A、鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害
B、鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑
C、鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑
D、鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑
5.单项选择题人体摄入()毫升的甲醇可引起严重中毒。
A、5~10
B、10~15
C、15~20
D、20~25
6.单项选择题由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。
A、感染型
B、毒素型
C、过敏型
D、自发型
7.单项选择题工业“三废”中含的有毒非重金属元素有()等。
A、酚、氯、苯、胺
B、3-4苯并芘、亚硝酸盐
C、镉、砷、汞、铅
D、多氯联苯、亚硝胺、酚
8.单项选择题竞争的实质是人才和知识的竞争,是()的较量。
A、劳动生产率
B、科技含量
C、技术力量
D、企业规模
9.单项选择题提高()的核心是加强职业道德建设。
A、社会稳定
B、人民团结
C、服务质量
D、工作质量
10.单项选择题职业道德具有广泛性、()、实践性和具体性。
A、一致性
B、多样性
C、个体性
D、形象性
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甜酥蛋挞属于清酥类点心。
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面团和裹入油同宽,长为裹入油的()倍,将油包入面团中。
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卷筒蛋糕可以选用戚风蛋糕、()的坯料。
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