A、淀粉
B、调味品
C、香草香精
D、糖浆
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A、糖
B、盐
C、鱼胶
D、面粉
A、奶酪
B、黄油
C、布丁
D、酸奶
A、黄油
B、人造黄油
C、奶酪
D、起酥油
A、Sheet
B、Rolling pin
C、Tea spoon
D、Knife
A.搅拌
B.刮平
C.抽打
D.擀
A、湿度
B、状态
C、新鲜度
D、流速
A、使用砂锅,轻拿轻放
B、使用锅前,检查锅柄是否牢固可靠
C、使用不粘锅时用木铲炒菜
D、使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住,以免限压阀冲脱
A、安装在天花板上的喷头
B、水龙带
C、供水管路
D、自动监测系统
A、电压
B、电源
C、开关
D、插座
A、呼吸和心跳
B、呼吸和脉搏
C、创伤和心跳
D、脉搏和心跳
最新试题
制作戚风蛋糕面糊时,将打发的蛋白先取1/3加入面糊中,用手轻轻拌匀,再倒入2/3蛋白,用()轻轻拌匀即可。
卷筒蛋糕可以选用戚风蛋糕、()的坯料。
调制()时,先将黄油和糖粉放入搅拌杠中慢速搅拌,再加入面粉搅拌均匀,直至形成油面团。
盛放蛋白的搅拌盆内应保证无水、()、无杂质。
咖喱牛肉角的成形,用擀面棍擀制面团成长方形,用直尺、美工刀切割成()个9cm×9cm 的正方形面团。
最好的解冻方式就是()把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里,放置一晚上,切不可加热解冻。
面包在储存和运输过程中最显著的变化就是(),也称为陈化、硬化或固化。
种子面团发酵温度为()℃。
无论采用哪种成型方法,都必须在冰箱冷藏室内使乳冻液冷却成型。
在装饰蛋糕时使用复杂的色彩,更要严格遵守相关国家标准,可以超标使用各类食品添加剂。