下列场合中不宜采用保护接地的是（）。

单项选择题下列场合中不宜采用保护接地的是（）。

A、1000V以下的中性点直接接地电网
B、1000V以下中性点不接地电网
C、1000V以上的中性点接地电网
D、1000V以上的中性点不接地电网

1.单项选择题下列中，在（）的条件下触电危险性最大。

A、低频电流、干燥环境、触电时间较长
B、高频电流、潮湿环境、触电时间较长
C、低频电流、潮湿环境、触电时间较长
D、高频电流、干燥环境、触电时间较长

2.单项选择题下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。

A、安全生产责任制
B、电气设备绝缘制
C、技能培训制度
D、安全加工制度

3.单项选择题某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案（）。

A、成本率40%
B、成本毛利率150%
C、成本率140%
D、成本毛利率40%

4.单项选择题某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为（）。

A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元

5.单项选择题指出（）成本的途径，是成本核算的任务之一。

A、降低
B、提高
C、改变
D、完善

6.单项选择题餐饮成本与利润的和构成产品的（）。

A、销售价格
B、毛利额
C、成本
D、营业费用

7.单项选择题鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是（）。

A、提供必需氨基酸
B、改善大脑机能
C、防止血栓形成
D、防动脉硬化和冠心病的作用

8.单项选择题（）中含有多种吲哚的衍生物，能增强动物对苯芘等致癌物的抵抗力。

A、小白菜
B、菜花
C、洋白菜
D、西红柿

9.单项选择题下列选项中属于胃液主要成分的是（）。

A、胃蛋白酶
B、硝酸
C、盐酸
D、胰蛋白酶

10.单项选择题一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需（）60～90克。

A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素