A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的铅
C、石蜡中的多环芳烃
D、粮仓中的放射线元素
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A、微生物
B、昆虫污染
C、化学农药污染
D、食品添加剂污染
A、食用者的愿望
B、餐具容器的配备
C、上级要求
D、食品自身的特点
A、构思美、结构美
B、色彩美、构思美
C、原料美、色彩美
D、创意美、原料美
A、盘子应干净卫生、无破损
B、除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
C、装盘后盘子四周允许有少量的汤汁
D、盘子应是有相同风格的
A、甜点和种类和形状
B、甜点的种类和色泽
C、甜点的风格和特点
D、甜点的形状和色泽
A、分量不要太多
B、分量不要太少
C、分量相等
D、盛放满
A、30~35
B、15~20
C、20~25
D、25~30
A、冰激凌
B、巧克力木斯
C、冻沙巴洋
D、法式小甜点
A、着重突出甜点的特色和风味
B、着重突出餐厅的风格、特色
C、既要和餐厅的风格、档次相适应,又要突出甜点的特色和风味
D、既要和餐厅的特色、色彩相适应,又要突出甜点的风味和色彩
A、轻柔
B、缓慢
C、迅猛
D、均匀有力
最新试题
在装饰蛋糕时使用复杂的色彩,更要严格遵守相关国家标准,可以超标使用各类食品添加剂。
()的主要原料有乳品,蛋制品,糖类,油脂。
制作泡芙使用但标志含量为12%~13%的()效果比较好。
硬质吐司面包生坯最后醒发温度28℃,()80%,醒发时间60min。
面筋质是一种黏结而又有弹性的网络组织,是面坯的支架。
结力多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。
取出融化后的巧克力进行冷却是属于微波炉调温法。
卷筒蛋糕可以选用戚风蛋糕、()的坯料。
开始打发奶油时,宜用慢速打发,待打发一定程度可将转速调到中速或高速打发。
酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开,在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀,将调制好的馅料冷却待用。