单项选择题电击事故是由于人体直接接触带电体或因绝缘损坏而产生漏电的设备,导致()通过人体造成伤害。
A、电弧
B、电流
C、电泳
D、电压
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1.单项选择题某产品成本20元,成本率50%,此产品的售价是()。
A、10元
B、20元
C、30元
D、40元
2.单项选择题()不是出材率的同类名称。
A、损耗率
B、涨发率
C、熟品率
D、拆卸率
3.单项选择题中国居民膳食宝塔的最高层是()。
A、蔬果类
B、油脂类
C、鱼、虾类
D、奶类、豆类
4.单项选择题大豆的加工方法不同,其消化率也不同,下列选项中消化率最高的是()。
A、炖豆腐
B、煮黄豆
C、炒豆芽
D、煮豆浆
5.单项选择题下列中不属于机体对热能消耗的是()。
A、维持基础代谢
B、思维
C、食物蛋白质在体内氧化
D、食物特殊动力作用
6.单项选择题肌体内缺少维生素B1,会引起()。
A、脚气病
B、糙皮病
C、恶性贫血
D、佝偻病
7.单项选择题维生素E可保护()不被氧化破坏
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素D
8.单项选择题1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过(),并于当日起实施。
A、《食品卫生标准》
B、《食品添加剂法》
C、《食品卫生法》
D、《中华人民共和国食品卫生法》
9.单项选择题下列不能用食品容器盛放的是()
A、半成品
B、即将换洗的衣物
C、食品原料
D、即将入口的食品
10.单项选择题厨房的烤炉和烤盘要随时清扫,必要时可用()擦盘,以防生锈。
A、水
B、油脂
C、带手布
D、纸
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制作核桃派生坯时需要准备的麦芽糖的用量为(),占烘焙百分比的50%。
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半自动发酵箱使用前要给发酵箱底盘水槽内加水,以免烧坏()
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下面不属于软质面包的配方是()。
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油糖搅拌法中的油指的是黄油,糖指的是()。
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