判断题要保持空调外部清洁,并要定期清洁设备内部的过滤器等。
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2.判断题毛利额与成本的比率称成本毛利率。
3.判断题企业只有降低成本才能获得更多的利润。
4.判断题进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。
5.判断题无机盐可维持神经和肌肉的正常功能。
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下面不属于干果常见的加工方法的是()。
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制作果酱注意不要用腐烂的水果,另外水果的重量是以去皮去核后为准。
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下列,()不是乳冻的特点。
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搅拌面团温度升高主要有面团水化热和摩擦热两方面的原因。
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硬质吐司面包生坯最后醒发温度28℃,()80%,醒发时间60min。
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结力多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。
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开始打发奶油时,宜用慢速打发,待打发一定程度可将转速调到中速或高速打发。
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面筋质是一种黏结而又有弹性的网络组织,是面坯的支架。
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()投料顺序加下:种子面团、剩余的高筋粉和全麦粉、剩余的水、剩余的白砂糖、蛋液等。
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面团和裹入油同宽,长为裹入油的()倍,将油包入面团中。
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