多项选择题黑色麦芽常用于生产()啤酒。
A.黑色啤酒
B.浓色啤酒
C.淡色啤酒
D.白色啤酒
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1.多项选择题啤按生产方式分()。
A.淡色啤酒
B.鲜啤酒
C.纯生啤酒
D.熟啤酒
3.判断题发酵室内设置排管的冷却方式称为直接冷却。
5.判断题糖化时的温度变化是由低温逐步升至高温的。
8.判断题糖化过程中色度在各个阶段是不变的。
9.判断题水处理时加入石膏能防止麦芽醪酸度的上升。
10.判断题酒花油赋予啤酒特有的苦味。
最新试题
酵母培养过程中,麦汁追加时间控制在酵母的()
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酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量,但在无氧条件下,酵母无法(),从而导致酵母繁殖速度缓慢。
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冷贮酒温度要求为()℃。
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CIP洗液浓度、温度等均是指()
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18°P封罐糖度要求为()
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18°P主酵温度要求为()℃。
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酵母现场扩培工艺原则要求汉生罐累计保种时间不超过()天。
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发酵过程中发酵罐温控以中部为准,且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期,其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过()℃。
题型:单项选择题
啤酒灌装过程中,啤酒的吸氧量为()。
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深度烛式硅藻土过滤机在过滤初期,压差较低,而后孔径堵塞,压差上升很快,流速随之降低。
题型:判断题