判断题吸水速度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。
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1.判断题发酵室内设置排管的冷却方式称为直接冷却。
3.判断题糖化时的温度变化是由低温逐步升至高温的。
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7.判断题水处理时加入石膏能防止麦芽醪酸度的上升。
8.判断题酒花油赋予啤酒特有的苦味。
9.判断题大麦中胚是胚乳的营养大本营。
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